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家常辣炒子肉的简易做法,味道鲜香辣爽,让你欲罢不能。下面就来学习吧。
【材料】:
梭子仁500g、红辣椒1个、青椒1个、蒜2瓣、姜2片、香葱2根、郫县豆瓣酱1大勺、料酒1勺、生抽1勺、盐1/2勺、白糖1勺、水淀粉2大勺、食用油适量。
【步骤】:
1.将梭子仁煮熟,去皮。用料理机把红辣椒、青椒、蒜、姜剁碎。
2.葱、姜、蒜剁碎。
3.将郫县豆瓣酱剁成末。
4.锅中放油烧热,放入剁好的梭子仁,煸炒出油。
5.放入葱、姜、蒜爆香。
6.放入梭子仁煸炒出香味。
7.放入青椒、红椒、剁好的郫县豆瓣酱炒出红油。
8.放入香葱炒出香味。
9.放入适量料酒、生抽、盐、白糖调味。
10.放入适量清水,放入淀粉水勾芡。
11.加入青椒,青椒炒熟。
12.放入适量鸡精翻炒均匀。
13.装盘。
小贴士:
梭子仁一定要炒熟,不然容易炒糊。
梭子仁营养分析:
1.梭子仁肉富含蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、钙、磷、铁、脂肪、甾醇、谷酰胺、脂甾醇、卵磷脂、糖类、梭子酚、嘌呤等成分。
2.梭子仁含有丰富的营养成分,尤其是蛋白质的含量较高,且具有多种活性。
3.据现代药理研究,梭子仁中含有微量的固醇、磷脂、牛黄酸、阿魏酸等,能缓解机体对铅的吸收和生成,从而缓解铅中毒。
梭子仁的营养价值:
1.梭子仁中含有大量的抗氧化成分,这些成分对于保护身体,防止癌症,抵抗衰老有重要意义。
2.梭子仁中含有丰富的维生素A,对于缓解眼部疲劳,提高眼睛视力等方面有很好的效果。
3.梭子仁中含有大量的B族维生素,能促进人体新陈代谢,对于改善神经衰弱有很好的帮助。
