家常鱼干的做法大全 一次学会多种做法，让你变身厨房鱼干大师

家常鱼干的做法大全 一次学会多种做法,让你变身厨房鱼干大师。

首先要准备好各种料,鱼鳞是会逐渐变黄的,最好不要用水直接泡在水里,不然会使鱼皮掉。

将鱼肚鱼头鱼头鱼尾切下,由于鱼头鱼身会比较咸,可先将鱼身再做一个十字开口,这样做出来的鱼干容易入味,吃起来就比较干了。

将鱼肚鱼尾切下,由于鱼肚比较咸,可先将鱼头切一圈,将其穿成十字开口,穿好后,先用手压一下,使其皮厚。

再将鱼头和鱼尾放在切口的两边,用刀从侧面将鱼脊骨处切开,中间宽,一块鱼脊骨需要切一大段,大小根据自己的喜好来,切小一点,不要太小,不然容易会把鱼皮剥下来。

锅中倒油,在将切好的鱼脊骨从一端开始入锅,小火慢煎,同时将鱼头劈开,鱼头煎的差不多时,在鱼头侧面,放料酒,多放一些,因为鱼头比较咸。

将刚才完整的鱼头和鱼头从另一端开始入锅,中小火慢煎,鱼头要两面都煎得很好。

待鱼头翻面后,鱼头朝下,鱼头朝下,小火慢煎,并根据自己喜好,鱼头已经煎得差不多了,就将鱼头和鱼头翻过来,继续小火慢煎。

煎好后,放入事先准备好的盘子里,并放入食盐,生抽,老抽和蚝油,将调料翻炒均匀。

这里需要注意,鱼头和鱼头最好事先用盐腌好,鱼头要煎得很有韧性,才好吃。

炒锅放入油,将葱姜放入煸炒出香味,再倒入一半的油,等油热后,将鱼头放入锅内,一起小火煎,煎至鱼头两面金黄即可。

这样一道美味可口的炝锅鱼头就做好了。