家常鱼香茄子的做法 外酥内软，香气四溢，一口下去鲜美无比

家常鱼香茄子的做法 外酥内软,香气四溢,一口下去鲜美无比,一口下去鲜美无比。

做法一

食材准备:茄子3根,猪瘦肉200克,鲜香菇1朵,青红椒各一个,蒜头8粒,葱花适量,姜丝适量,食用油30克,盐,味精适量。

方法步骤

1.先将茄子切成条状,加入适量的盐,拌均匀腌上20分钟左右。

2.将香菇,青红椒洗净切丝,猪瘦肉切丝,生姜切片,蒜头去皮,葱切碎。

3.起锅加油烧热,将猪瘦肉下锅翻炒片刻,再下葱姜蒜,加入适量的清水,水开后煮一会,加入茄子和香菇。

4.加入适量的盐,适量的味精,大火烧开后,小火慢炖,注意防止烧焦。

5.直至茄子变软的时候,大火收汁,出锅。

做法二

食材准备:

原料:番茄、茄子、盐、酱油、胡椒粉、淀粉、油、蒜、葱、剁椒。

方法步骤:

1.将茄子洗净切成条状,再将茄子加入盐水中浸泡十分钟左右,捞出后用厨房纸吸干水分。

2.锅中加入适量的油,油热后放入茄子炸至软后捞出。

3.放入碗中,加入盐、酱油、胡椒粉、淀粉、葱、蒜、剁椒拌匀,淀粉可以不用加水调,加入水后再调成糊糊。

4.锅里的油温热后,加入淀粉糊后将糊糊均匀的摊开,煎至两面金黄,出锅。

注意事项:茄子最好用蒸的方法,如果没有蒸锅用刀切开,一定要小心,待完全煎熟了再放入茄子。

茄子的功效与作用

预防心脑血管疾病

茄子含有丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

保护心血管

茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

防治胃癌

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。