家常麻辣火锅底料制作详解 火锅底料的制作方法，家中做麻辣火锅必备

家常麻辣火锅底料制作详解 火锅底料的制作方法,家中做麻辣火锅必备食材。麻辣火锅底料制作起来也是比较复杂的,要将原料直接煮熟,然后放入调味料进行调味,整个过程大约耗时10分钟左右。下面就为大家详细介绍一下。

一、烹饪食材

主料:粉条(干)400克、白菜(或莴笋)300克、藕300克、土豆(黄皮)300克

辅料:金针菇(干)40克、黄瓜皮(青笋)50克、

调料:色拉油10克、姜20克、大葱20克、八角(大料)3克、盐4克、味精2克、辣椒(红、尖、干)3克、大蒜(白皮)10克、白皮洋葱(黄皮)100克、桂皮(干)3克、大葱20克、生抽王30克、豆瓣酱15克、黄豆酱15克、剁椒25克

二、麻辣火锅底料做法

1.火锅底料提前准备好。

2.大白菜,藕,青笋,胡萝卜切条,蒜苗切段,黄瓜切丝。

3.葱姜蒜切好。

4.火锅底料分成两份,第一份用清水泡一泡,第二份用清水泡二泡,依次下入清水锅中,加入姜片,大料,香叶煮开。

5.等水开后将锅移开,将泡好的食材放入,用勺子翻炒几下。

6.捞出锅后将锅再放回原来的。

7.然后加入适量的清水,放入火锅底料,生抽王,料酒,醋,冰糖煮开。

8.加入青笋,胡萝卜,胡萝卜,青笋煮5分钟。

9.加入火锅底料,继续煮两分钟。

10.下入白菜,白萝卜煮五分钟。

11.放入小葱,盐,胡椒粉,鸡精调味。

12.撒入熟芝麻就可以了。

三、火锅底料做法步骤

1.原料:主料:八角,丁香,桂皮,草果,陈皮,豆蔻,干辣椒,小茴香,干姜,白胡椒,盐,胡椒粉,料酒。

2.八角,丁香,桂皮,陈皮,草果用清水浸泡20分钟,洗净,切成片,泡30分钟。

3.陈皮,豆蔻,白胡椒,香料用清水浸泡20分钟。

4.小茴香,干姜用清水浸泡20分钟。