家庭制作 自制广式月饼的做法及配方，美味传统佳节必备

家庭制作 自制广式月饼的做法及配方,美味传统佳节必备。传统广式月饼具有丰富的文化底蕴,主要以饼皮为材料,口味香甜,广式月饼制作工艺简单,香甜可口,耐贮耐运。

方法一

材料:月饼粉500g,色拉油30g,白糖60g,糯米粉80g,小麦面粉80g,澄粉50g,砂糖80g,豆油40g,豆沙馅250g

做法:

1、月饼粉、澄粉和白糖混合过筛。

2、加入清水、植物油、食用油,揉成表面光滑的面团。

3、放入保鲜袋里松弛20分钟。

4、面团擀成圆皮,包入豆沙馅。

5、轻轻按扁。

6、收口向下,收口朝下,反复几次,这样做出的月饼,不会塌陷。

7、收口朝上,放入蒸锅里,大火烧开,蒸15分钟,关火,再焖5分钟。

8、取出,稍晾,放凉。

9、凉透后取出,用月饼模压出月饼皮。

10、分割成8等份,搓圆,压扁。

11、收口朝下,放入月饼模具,压紧。

12、烤箱预热,200度,中层15分钟即可。