家庭料理：简单易学的自制酱牛肉，让你在家也能吃到美味佳肴

家庭料理:简单易学的自制酱牛肉,让你在家也能吃到美味佳肴!有了它我们才能真正成为全方位的人,美味的生活!

做法一

1.把牛肉切成巴掌大的块状,不用切得太厚,否则一炒就碎了

2.把切好的牛肉块放入盆中,放入一小勺盐,一小勺酱油,一小勺白糖,两勺鸡精,半勺老抽,一勺黄酒抓匀,腌制15分钟

3.把姜,葱洗净后切末备用,准备好八角,小茴香,丁香,花椒,大料

4.热锅凉油,下入八角,丁香,花椒,小茴香小火炒香

5.下入腌制好的牛肉块

6.中小火煸炒至牛肉微微焦黄

7.将煸炒好的牛肉放入砂锅

8.下入刚刚炒过的牛肉翻炒均匀

9.放入冰糖,小茴香,料酒,酱油,盐,葱,姜,翻炒均匀

10.最后将炒过的牛肉连同汤汁一起倒入砂锅,上面放少许的水,盖好砂锅的盖子,小火煮15-20分钟

11.打开砂锅,放入葱花,味精翻炒均匀即可

做法二

食材准备

牛肉(肥瘦)150克,青红辣椒各1个,干辣椒8个,花椒10粒,葱、蒜各10克,酱油2大匙,料酒1大匙,盐适量,水淀粉适量。

制作步骤

1.将牛肉切片,加调味料拌匀;青红辣椒切块。

2.葱、蒜切末;蒜剁末。

3.酱油、水淀粉调成红烧汁。

4.锅内加油,油热后,下牛肉片滑散,变色后盛出。

5.锅内留底油,放花椒、葱、姜煸香,加入干辣椒、豆瓣酱、青红辣椒、牛肉,大火翻炒。

6.放酱油、水淀粉勾芡,出锅前淋上明油即可。

做法三

牛肉(肥瘦),熟芡粉,盐,味精,植物油。

1.将牛柳切成10厘米左右的肉丁。

2.用酱油、味精、少许水淀粉勾芡,把炸好的牛肉丁挂在上面,上锅蒸15分钟即成。

1.将熟芡粉放入碗中,加少许清水调成糊状。