家庭五香牛肉的制作方法 如何在家中轻松制作美味的五香牛肉

做法一

原料:牛肉250克,花椒、干辣椒、白芝麻、葱姜末、蒜末、酱油、香菜、生抽、味精、盐、红油、花生油各适量。

做法:

1、牛肉切丁,加入生抽、鸡精、葱姜末、大蒜末、红油、生抽、花生油搅拌均匀,腌制20分钟。

2、炒锅烧热,加入少许油,油温5成热时,放入花椒粒爆香,然后加入干辣椒段,炒出香味。

3、把腌制好的牛肉倒入锅中,翻炒几下,让牛肉都均匀的裹上调料,让牛肉完全裹上调料,然后倒入少许水,盖上锅盖,中火煮3分钟。

4、关火,盖上锅盖,焖上2分钟,打开锅盖,放入香菜,放适量盐和味精调味。

做法二

材料:牛腱子肉300克、白芝麻20克、香菜1根、蒜1头、老抽3汤匙、盐2茶匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、老抽1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、葱1段、姜1小块、高汤适量、五香粉1/2茶匙、辣椒油1汤匙。

1、将牛肉剁成牛肉丁,加入生抽、五香粉、白糖、葱姜末腌制20分钟。

2、白芝麻用热水泡软,入锅炒香,撒入晾凉的芝麻,待芝麻变软后倒入腌制好的牛肉粒,拌匀。

3、将香菜择洗干净,切成末,加入碗中,再加入盐和鸡精,搅拌均匀即可。

牛肉的营养价值

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。