尝试一道特色红烧黄鱼的家常做法，鲜香美味让你回味无穷

尝试一道特色红烧黄鱼的家常做法,鲜香美味让你回味无穷。一道特色红烧黄鱼的家常做法,鲜香美味让你回味无穷。

材料

用料:

黄鱼1条、盐、葱、姜、八角、花椒、干辣椒、蒜瓣、生抽、料酒、糖、水淀粉、植物油。

做法

1、黄鱼一条,去内脏洗净,去掉鱼肚里的黑膜,再用手将鱼背骨剔除,再切成块,鱼头劈成两半,鱼骨留在鱼身上,鱼身也切成块,鱼尾切成两段,块去掉鱼腥。葱、姜、蒜切大片,干辣椒切段,姜切片。

3、坐锅点火倒油,油烧到5成热时放入葱姜蒜、八角、花椒,炒出香味后放入鱼块,把鱼块翻炒变色,倒入料酒、生抽、白糖,撒上盐和水淀粉。

4、放入干辣椒段,加入花椒后改成大火,淋入水淀粉,翻炒上色。

5、将鱼块倒入砂锅内,调入少许的水,盖上锅盖,转小火炖。

6、炖至汤汁浓稠后加入蒜瓣、香菜即可出锅。

贴士

鱼的味道特别鲜美,但最好选用一条比较大的鱼,这样炖出来的汤味道才浓郁。

做法二

材料:草鱼、土豆、西红柿、洋葱、鸡蛋、酱油、盐、味精、淀粉、植物油、香菜。

做法:

1、将鱼去鳞、去腮、去内脏洗净,用刀将鱼两面切十字花刀,切成长方形块。西红柿洗净,切成块。在锅里加入适量的植物油,烧热,放入洋葱、西红柿块煸炒。

3、然后倒入土豆块、西红柿块煸炒,炒一会后倒入适量的酱油,再继续煸炒。

4、再放入少量的水,大火烧开,转小火炖。

5、炖至土豆熟烂后,加入适量的盐、味精、胡椒粉即可出锅。

做法三

材料:

小土豆500克,洋葱1/2个,西红柿1个,油、盐适量,酱油、鸡精适量,糖适量,水淀粉适量。

1、小土豆去皮、切滚刀块。洋葱切块。西红柿切片。锅中放油,下洋葱炒至稍软,下西红柿片炒出汁。