尝鲜时蔬与豆类的完美结合：丝瓜炒毛豆的做法，简单又营养

尝鲜时蔬与豆类的完美结合:丝瓜炒毛豆的做法,简单又营养。丝瓜炒毛豆做法简单又营养,制作方法简单。烹饪丝瓜的时候,应该注意正确的烹饪方法。

丝瓜炒毛豆的做法

用料:丝瓜150克,嫩黄瓜100克,红尖椒1个,大蒜4瓣,油、盐、鸡精适量。

1.丝瓜切成细条,毛豆洗净,红辣椒去蒂去籽切丝。

2.毛豆入沸水锅中煮熟捞出,倒入清水中泡着备用。

3.热锅冷油,倒入蒜蓉爆香,倒入丝瓜丝翻炒几下,加入适量的盐和鸡精,倒入辣椒翻炒几下,倒入嫩黄瓜继续翻炒,调入适量的清水。

4.丝瓜炒熟后,装盘即可。

用料:丝瓜3根,毛豆适量,青椒1个,红尖椒1个,盐适量,鸡精适量,香油适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,醋适量。

1.丝瓜去皮切条,毛豆洗净,青椒切丝,姜蒜切粒,蒜头切末。

2.油热入姜蒜粒爆香,倒入丝瓜翻炒,加入青椒丝,加入适量的盐和鸡精,倒入毛豆。

3.丝瓜炒熟后,倒入毛豆翻炒,调入适量的醋和香油,翻炒几下,关火后盛入盘子即可。

营养分析

丝瓜营养丰富,有较高的药用价值,它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、瓜氨酸、胡罗卜素及维生素B1、维生素B2、烟酸等多种营养成分。

1、抗坏血病

丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;

2、健脑美容

丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱;

3、抗病毒、抗过敏

丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。