尝鲜美的家常炒莲藕，教你如何做出口感酥脆、美味可口的莲藕菜

尝鲜美的家常炒莲藕,教你如何做出口感酥脆、美味可口的莲藕菜。

1、将新鲜的莲藕洗净,去皮,剖开,去掉莲藕两头,洗净,切成滚刀块。用适量的生粉和水将莲藕拌匀。

3、将锅烧热,倒入适量的油,大火烧热后放入姜丝,葱花。

4、翻炒至出香味。

5、倒入适量的白糖和适量的生抽,用中小火炒至白糖溶化。

6、倒入少量的水淀粉。

7、继续小火炒至大火翻炒均匀。

8、倒入适量的水淀粉。

9、倒入适量的白醋。

10、用中火熬至汤汁浓稠。

11、转小火倒入适量的鸡精。

12、待汤汁完全裹在莲藕上即可。

11、一道美味的家常炒莲藕就完成了。

想要做好家常炒莲藕,需要注意以下几点:

1、将藕去皮,切成滚刀块,最好是削掉藕节中间的一层藕节。将剥好的藕,放入清水中浸泡20分钟,再用清水冲洗干净,这样做的目的主要是让藕块在烹饪过程中变得更加脆,如果是新手,可以先用开水煮藕,然后再进行烹饪,这样可以减少藕的表面粘度,避免黏锅。

3、将去皮后的藕切成小段,放入沸水中烫煮一下,目的是让藕块更加酥脆。

4、将藕块放入一些食盐,在炒制过程中,能够让藕块变得更加均匀,还能够快速被炒制的酥脆。

5、将处理好的藕块倒入开水中,能够使藕块更加的酥脆。

莲藕的功效与作用

1、益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。清热凉血:藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、呕血、尿血、燥咳、妇女月经不调、高血压、眩晕等均有疗效。