广式蒸凤爪的做法大全：尽享广东美食，轻松做出经典口感

广式蒸凤爪的做法大全:尽享广东美食,轻松做出经典口感,做好美食,简单健康又实惠。步骤一:鸡爪洗净去指甲,剪去脚趾甲和爪尖,切成2厘米大小的块。冷水下锅,倒入鸡爪,焯水。

步骤二:大骨汤烧开,倒入葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒,料酒,大火烧开,转小火炖20分钟。

步骤三:将煮好的鸡爪放在碗中,浇上刚刚烧开的鸡爪汤,撒入少许剁椒即可。

广式蒸凤爪的做法大全:尽享广东美食,简单健康又实惠。关键是选料讲究,方法得当,成品又完美。

一、鸡爪的功效与作用

1.鸡爪中含有丰富的钙质,为儿童和老人的优质食品,常食鸡爪可促进骨骼发育。

2.鸡爪中含有大量的胶原蛋白,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。

3.鸡爪中含有大量的铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

二、鸡爪的选购方法

1.鸡爪外观完整,表面光滑完整,无破损,指甲无破损,活动度好。

2.鸡爪有腥臭味,不宜食用。

3.鸡爪颜色异常,正常无光泽,无破皮、溢脓,大小匀称,表面有黄白或灰黑色斑点,且有油质者为劣质鸡爪。

4.鸡爪颜色发红或变紫,有霉变迹象者为变质鸡爪。

三、鸡爪吃多了好吗

1、鸡爪是高蛋白、低热量的食物,吃多了反而容易发胖,不消化。

2、鸡爪含有大量的脂肪,吃多了容易发胖。

3、鸡爪中的大量胆固醇会刺激胃肠道,长期如此,会使血脂增高,易引起动脉硬化,同时也是心脑血管疾病的诱发因素之一。

4、鸡爪中含有较多的蛋白质,食用过多容易引起消化不良,不利于身体健康。

5、鸡爪中含有大量的胶原蛋白,吃多了容易导致体内的钙质和胶原蛋白流失,从而影响身体的健康。