必备 红烧猪肘最简单方法，让你轻松做出美味红烧猪肘

必备 红烧猪肘最简单方法,让你轻松做出美味红烧猪肘

食材:猪肘子500克,食盐5克,姜1小块,香菜少许,八角2个,小茴香适量,冰糖1块,酱油3勺,植物油,料酒少许,生抽2勺,老抽适量,番茄酱1勺。

1.猪肘子清洗干净,放入开水锅中焯水去血沫。

2.捞出,晾干。

3.锅中倒入少许植物油,放入冰糖,炒至冰糖融化,上色。

4.放入姜片,香葱,八角,小茴香,加入适量的清水,烧开。

5.放入猪肘子,加入适量料酒。

6.加入老抽。

7.加入适量的生抽,放入两勺老抽。

8.烧开。

9.加入适量的盐,味精,搅拌均匀。

10.待汤汁收浓稠即可。

11.出锅撒香菜,上桌。

1.焯水去血沫

2.焯水去掉血沫

3.捞出,晾干。

4.锅中倒入少许植物油,放入冰糖。

5.炒至冰糖融化,上色。

6.加入适量的水,烧开。

7.加入猪肘子。

8.加入料酒。

9.加入适量的生抽。

10.加入盐。

11.放入一勺番茄酱。

12.加入适量的盐。

13.放入葱姜。

14.烧开。

15.放入煮好的猪肘子。

16.待汤汁收浓稠即可。

炒肘子

1.猪肘洗净后,切成4厘米左右的方块。

2.下锅加冷水大火煮开后再煮15分钟,加葱、姜、盐,改小火炖1个小时。

3.捞出,晾凉,在骨上撒点葱花即可。

小诀窍

1.如果买的是带骨头的,炖好后很容易炖烂。

2.如果想要原汁原味,汤可以是水或者料酒,不要放盐。

肘子的吃法

红烧肘子

材料:猪肘子1只,桂皮,大料,香叶,葱段,生姜,老抽,冰糖,花椒,八角,草果,盐

1.锅里放油,烧至五成热,放入冰糖,小火熬制

2.熬制的糖起大泡,熬制的同时将肘子倒入,翻炒,均匀上色。