必备 酱猪肘子的家常做法大全，教你轻松制作美味酱香四溢的猪肘子

必备 酱猪肘子的家常做法大全,教你轻松制作美味酱香四溢的猪肘子

用料

猪肘子一份

五花肉三块

甜面酱两勺

老抽半勺

白糖 一勺

鸡精 1/2小勺

大蒜 1个

干辣椒 少许

香叶 少许

八角 少许

桂皮 少许

料酒 半勺

盐 半勺

姜 少许

植物油 少许

香油 半勺

水淀粉 半勺

五香粉 半勺

做法

1、把猪肘子刮洗干净,放入锅,煮沸,放入生姜和五花肉煮熟,捞出,用温水洗净。

2、把五花肉去皮,切成片,放到开水锅里煮,大约煮半个小时,煮的过程中把肉皮给去掉,取出来。

3、将切好的五花肉和姜片放入锅中, 煮沸,转小火炖一个小时。

4、将煮好的肉肘子放入锅,加入适量的盐, 放入大蒜、 香叶 ,加入适量的白糖,放入干辣椒 ,加入适量的鸡精,加入适量的水淀粉,加入适量的盐,加入适量的香油,放入锅中。

5、把煮好的肉肘子捞出,放入碗中。锅中烧热油,加入干辣椒炒香,将炒好的辣椒油浇在肘子上,搅拌均匀就可以了。

营养价值

肘子是指猪身上一整只的皮,因其味道鲜美而备受人们的喜爱。它的营养价值毫不逊色于前两种食物,常吃肘子,能补脾胃、强筋骨,使肌肉结实、骨骼强健、视力好。猪肉有滋阴、润燥、丰肌泽肤的作用,可治疗消渴、阴虚、头晕、目赤肿痛等症。猪肉中含有大量的优质蛋白质,脂肪含量低,适合人体消化。吃肘子可以很好的补充营养。

肘子适合大多数人食用,也适合高血脂、肥胖、中老年人、或术后病人食用。肘子可以炖汤,也可以做红烧肉、酱肘子、红烧带鱼等。如果是小孩子的话,可以经常吃一些肘子,可以促进孩子身体的发育。肘子因为性寒,所以体质比较虚弱,而且有些家长还喜欢将肘子剁成肉丁,加入辣椒等调味品,这样可以防止肘子的腥味过重。