必备 鲜美可口的韭菜疙瘩汤的家常做法分享，口感绝佳

必备 鲜美可口的韭菜疙瘩汤的家常做法分享,口感绝佳,无比香甜。

做法一:

1、韭菜洗净去掉根部,切碎

2、去掉外皮切碎

3、切碎的韭菜放到大碗里,用少许盐、油、淀粉、酱油和适量的清水搅拌均匀,腌制十分钟左右

4、把切碎的韭菜放入容器里

5、把沥干水分的韭菜放进肉馅里

6、加入适量的盐,少量的鸡精和香油

7、用筷子朝一个方向搅拌均匀

8、加入适量的面粉,然后开始搅拌,搅拌到面团光滑和光滑就可以了

9、锅内放油烧热

10、把面团放在锅中,用筷子戳个洞

11、用铲子翻面

12、把面糊也翻过来继续翻面

13、搅拌均匀后关火,再盛到盘子里

14、锅烧热,倒入适量的油,然后放入韭菜

15、小火翻炒

16、然后把韭菜铲到盘中

17、锅中放水烧开

18、把火关小

19、韭菜上淋上一勺沸水,然后用铲子把面划散开,大火烧开后,用勺子将面条和韭菜搅拌均匀,然后小火焖十分钟

20、等韭菜变软即可

烹饪技巧

1、在韭菜上面撒入适量的盐,因为我们都知道韭菜是含有一定的亚硝酸盐的

2、盐不要放太多,太早的放,会影响面的弹性

3、面要放水,比例一定是1:1:1的比例,口感软

4、现在的饺子皮怎么做:

由于馅料中使用了各种各样的馅料,使面皮看起来更加的有嚼劲,所以大部分人在使用的时候都会将馅料制作成韭菜馅。将韭菜洗干净后切碎末,再用少量的盐腌10分钟后,用沸水将韭菜挤干水份。

5、将切碎后的韭菜末和适量的盐和鸡精搅拌均匀,然后挤干水分的韭菜末用手揉成光滑的面团,用擀面杖擀成饺子皮。

6、锅中油烧热后,将饺子下锅,用中火煎,然后翻面煎。饺子皮不要太薄,不然容易煮破。如果饺子不完整,可以在饺子皮上涂点油,然后将鸡蛋直接磕开在平底锅中煎,煎至定型即可。