必备家常菜谱 冬菜扣肉的简单做法，鲜嫩肥香，回味无穷

必备家常菜谱 冬菜扣肉的简单做法,鲜嫩肥香,回味无穷

做法一

主料:五花肉500克,洋葱50克,冻豆腐2块

辅料:大蒜50克,姜20克,蒜头20克,干辣椒8个,青花椒1茶匙(5克),料酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5克),白糖1茶匙(5克),酱油1汤匙(15ml),油1汤匙(15ml)

做法:

1.五花肉切成6cm大小的大块,放入开水中氽烫,捞出备用;

2.洋葱、蒜头、干辣椒分别切成6cm大小的菱形块;

3.把锅烧热,放入油,烧至五成热时,放入干辣椒、蒜头、姜片、洋葱块、冻豆腐、青花椒翻炒;

4.炒出香味时,加入少许料酒、酱油、白糖炒匀;

5.倒入开水,加入切好的五花肉块,加盖大火煮沸,再转小火炖1小时;

6.汤汁浓稠后,加入少许盐调味,撒上一些黑胡椒粉即可出锅。

做法二

五花肉,洋葱,生抽,鸡精

1.五花肉切成2cm大小的块,用清水冲干净表面浮尘,洋葱切成8cm大小的菱形块。

2.锅烧热,放入五花肉块,放入煸炒出香味。

3.加入洋葱块,炒出香味,然后加入生抽、炒匀。

4.加入适量水,大火煮沸,转小火炖20分钟。

5.土豆去皮切滚刀块,放入锅中,煮至土豆变软,加入盐,五花肉煮至入味。

6.然后加入土豆,再煮至土豆软烂。

7.最后加入鸡精即可。

做法三

土豆,五花肉,八角,花椒,盐,老抽

1、五花肉洗净,切块,土豆切块,炒锅烧热,放入适量油,放入五花肉翻炒。

2、倒入两碗清水,加入花椒,八角,生抽,鸡精煮开。

3、煮至汤汁差不多收干,土豆熟烂。

做法四

主料:猪肉,土豆,葱,姜,蒜

辅料:生抽,花椒,大料,糖,盐

1、五花肉切块,葱姜蒜切片,土豆去皮切块。