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必备的 东菱面包机做面包的做法和配方 轻松享受美味面包的烘焙秘诀
食材准备:小麦面粉200g,黄油60g,鸡蛋2个,盐少许,酵母少许,葡萄干适量。
制作步骤:
1、 边加边搅拌,直到揉到比较光滑的状态。放温暖处发酵至两倍大。
2、 加入白糖、黄油,继续揉面至面团光滑。
3、 取出面团,揉匀排气后,用擀面杖将面团擀平。
4、 用刀在中间划一个三边,然后将三边割开,用刀沿着中央口,翻面。
5、 面团越薄越好。
6、 用叉子在面包中间戳一个小孔,以免小孔弹出来。
7、 盖上保鲜膜或湿毛巾后,放温暖处发酵至两倍大。
8、 发酵好的面团稍稍用力压扁排气,然后分成四份。
9、 取其中一份,压扁。
10、 用擀面杖擀成长片。
11、 在面片中间切一个小口,将开口处对齐。
12、 在每个口中间用剪刀剪开一个小口。
13、 将包好的面包放入烤盘,把烤盘放在温暖处,二次发酵。
14、 二次发酵结束后,刷蛋液,撒上芝麻。
15、 烤箱180°预热,中层烤15分钟。
美味蛋挞的做法
挞皮
用料
高筋面粉300g
鸡蛋1个
黄油60g
细砂糖25g
牛奶100g
淡奶油60g
黄油20g
糖粉15g
盐1g
蛋挞水
步骤
1.准备好材料。
2.加入鸡蛋。
3.用打蛋器搅拌均匀。
4.加入低筋面粉,揉成面团。
5.将揉好的面团分成6个大小相等的面剂。
6.将每个面剂揉圆。
7.烤箱150°预热5分钟。
8.用叉子在每个面剂表面扎一个小孔。
9.烤盘放中层,二次发酵20分钟。
10.烤箱150°C预热,放入做好的蛋挞水,二次发酵。
11.发酵好的蛋挞水,倒入烤盘。
12.烤箱150°C上下火,放入烤箱烤20分钟。
13.烤好的蛋挞水。
14.烤好的蛋挞水。
