必装蒜香 轻松学会蒜焖茄子的家常做法，让你的味蕾躁动起来

必装蒜香 轻松学会蒜焖茄子的家常做法,让你的味蕾躁动起来。想要成功,不仅要注意方法,还要学会火候,然后耐心等待。

一、食材明细

茄子2根,大蒜适量,油适量,盐适量,鸡精适量,耗油适量,葱适量,酱油适量,甜面酱适量,鸡精适量,清水适量

二、步骤

1.茄子洗净切成小块,用淡盐水浸泡5分钟。

2.大蒜切片,葱切成葱花。

3.锅烧热,倒入油,放入茄子煸炒。

4.茄子煸炒变色,放入酱油。

5.葱也可以继续煸炒一下,不然会散。

6.放入少量的盐和鸡精。

7.放入一些水,改小火。

8.水烧干了茄子里面有水分了,蔫蔫的。

9.倒入大蒜,改大火,倒入少许的生抽和水,盖上锅盖闷十分钟。

10.焖好后,将大蒜捞出,放在茄子上,加入葱花,搅拌均匀。

11.放上一些干辣椒,喜欢吃辣的朋友,可以再放一点辣椒。

三、茄子富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

四、茄子营养价值

茄子的营养价值很高,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克中含蛋白质5.9克,脂肪0.2克,碳水化合物4.9克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.2毫克,抗坏血酸5毫克。还含有维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P以及胡萝卜素。特别是茄子皮中含有较多的维生素P,可帮助机体对胆固醇的代谢,降低血脂。茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

五、吃茄子的好处

1、增强免疫力

茄子含有皂草甙,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用,尤其对贲门癌、肺癌、皮肤癌及抑制肿瘤细胞的生长有抑制作用。茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。