快速而美味的啤酒鸭食谱：如何简单烹制出最好吃的啤酒鸭？

快速而美味的啤酒鸭食谱:如何简单烹制出最好吃的啤酒鸭?

啤酒鸭是以优质鸭子为主要原料,采用传统工艺加工而成的一种鸭类特色小吃。啤酒鸭以其鲜美麻辣的特色以及清澈透亮的色泽为特色,具有非常高的营养价值和食疗功效,深受人们的喜爱。那么,啤酒鸭是怎么做的呢?

啤酒鸭做法一:

食材:鸭子1只、八角5粒、葱1段、姜2片、料酒1勺、盐1勺、老抽1勺、生抽1勺、白糖1勺、豆瓣酱1勺、蒜5瓣、冰糖10克、啤酒50ml。

步骤:

1.鸭子剁块后用清水泡掉血水,然后用冷水下锅焯水,撇去浮沫。

2.处理好的鸭子放入锅中,焯水,加入料酒,大火烧开,小火煮1小时。

3.准备配料,葱姜蒜切片,干红辣椒用剪刀剪成段。

4.捞出姜,葱蒜和干红辣椒,锅中倒入油,油热后放入花椒,炸出香味。

5.锅中放冰糖炒出红油,放葱姜蒜片炒香。

6.放鸭子小火翻炒,炒到鸭肉上色,放入八角,倒入老抽和生抽。

7.倒入啤酒,没过鸭肉表面,转中小火炖至汤汁浓稠。

8.汤汁收浓即可出锅。

啤酒鸭做法二:

食材:鸭子、啤酒、干红辣椒、盐、冰糖、葱姜蒜、生抽、老抽、盐。

1.将鸭肉洗净切块,冷水下锅,加葱姜、料酒,大火烧开后转中火煮2-3分钟,撇去浮沫。

2.用砂锅加足量水,加入鸭子和姜片、干红辣椒、盐,大火烧开,小火炖1个小时。

3.捞出鸭肉,趁热吃,最好冰一下再吃。

鸭肉的功效与作用

鸭肉性寒凉,可解暑热、利水消肿、健脾胃、清肺降火、滋肾补阴、养胃生津。对于暑热、虚劳骨蒸、消渴、水肿、淋病、浮肿、咳嗽、呕逆、痢疾、崩漏、带下、噎膈、痈肿等病症有一定的疗效。