懒人必备 懒人版红烧茄子，轻松享受红烧茄子的美味

懒人必备 懒人版红烧茄子,轻松享受红烧茄子的美味

一、步骤:

茄子清洗干净,切成滚刀块。

切好的茄子入锅内,加入一勺盐。

加入适量的冰糖。

冰糖容易融化,不易清洗,建议最后再加入适量的水。

倒入两勺老抽,一勺生抽,和一点姜丝。

小火慢炖。

炖到茄子都软烂入味,汤汁收浓。

盛出来。

二、步骤:

1、茄子切滚刀块,泡入水中。

2、葱切葱花。

3、热锅下油,倒入葱花爆香。

4、放入茄子。

5、大火翻炒一会。

6、倒入清水。

7、加入少许盐。

8、大火炖十分钟。

9、十分钟后,加入适量的鸡精。

10、加入白醋。

11、加盐调味。

12、翻炒均匀。

13、盛出即可。

三、贴士:

1、茄子清洗干净后要用盐水浸泡十分钟,这样生熟的均匀。

2、茄子用盐水浸泡会比较快,但用盐水浸泡会更有利于它的脱皮。

3、蒸茄子前,最好把茄子和生米一起浸泡,一方面可祛除黏液,一方面能避免蒸后黏锅,而且能在蒸熟后,使茄子均匀散开。

四、茄子的营养价值

茄子,即紫色蔬菜,每100克含蛋白质2.3克,脂肪0.2克,碳水化合物6.克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,维生素B10.09毫克,维生素C4毫克,维生素P的含量超过青椒和西红柿。茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。近年来,美国科学家研究发现,茄子中含有丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。茄子还有防治“富贵病”的功效。据专家介绍,茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

茄子的食用功效

1.降低胆固醇

茄子含有大量的膳食纤维,有降低胆固醇、降低血液中胆固醇的功效,对高血压、高血脂、冠心病等均有一定的食疗作用。