揭秘四川火锅排名前十强，让你一次尽享川味美食的绝佳选择

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王其孜美食

孜然香气有孜然味,川味特色,肉品厚香,红油和油酥皮含有辣椒,香辣椒面含有辣椒辣素,红油红糖和红油,黑油香的好。

四川味干爆鳝段

四川地区很出名,以鳝鱼为主要原料,配以四川麻辣酱、豆瓣酱、葱姜等佐料做成的美食。

干烧鳝段

干烧鳝段是四川省一道色香味俱全的传统名菜,属于川菜系。

将鳝鱼改刀成段,

而干烧鳝段鲜嫩可口,非常适合用来招待客人。

干烧白肉

四川菜谱中,干烧白肉的做法并不复杂,家常烹制这道菜以炖菜为佳,但要从有经验的老汤开始。

1、红烧鳝鱼段

把鳝鱼改刀成段,

但要从有经验的老汤开始。

2、红烧白肉

将猪五花肉改刀成段,

3、红烧干锅活鱼段

用料:活鱼段5克,精盐5克,白糖20克,葱2段,姜2片,醋5克,酱油10克,料酒10克,味精1克,辣椒酱1克,桔皮丝1克,花椒1克,香菜2克,香油5克,花生油50克。

1.将活鱼段改刀成段,加入调料和葱姜片炒制,

2.另用一锅,将精盐、白糖、醋、酱油、料酒、味精、辣椒酱、花椒1克、香菜2克、香油5克、花生油50克兑成芡汁。

炒制过程:干锅香辣(油烧至冒烟时)放入鱼段,炸制微黄捞出,放入容器中垫底。