揭秘最正宗的炒面做法：厨师私藏的炒面窍门大公开

揭秘最正宗的炒面做法:厨师私藏的炒面窍门大公开

其实,炒面的做法就像是给人做早餐一样,没有说要面面炒。所以,炒面的做法和其他小吃的炒面是一样的,也有所谓的“酥面”、“半生不熟”,炒面的面做法也可以与其它小吃做着吃,甚至能配任何菜肴也是很爽脆的。

食材:西葫芦、西红柿、面、花椒、鸡精、盐、蒜、老抽、生抽、老抽、植物油

做法:

1、西葫芦切成条状,放入盐水中浸泡,去除涩味。西红柿切成滚刀块,大蒜切碎,西红柿先用沸水焯一下,捞出备用。

2、锅中倒入少许植物油,小火慢慢炸西红柿,炒出红油。

3、再放入西葫芦和辣椒,待西红柿变得稍微变软后,加入适量的生抽、老抽和蒜末,翻炒均匀后,加入适量的水,大火烧开。

4、水开后,放入泡好的面,加入适量的盐和鸡精,然后将面用筷子抖散,盛出即可食用。

2、丝瓜炒面

丝瓜炒面的制作过程非常简单,需要准备一根丝瓜,适量的肉丝,适量的盐,适量的油,把面煮好备用,把丝瓜去皮洗净切丝,再在肉丝里面加入适量的油,和盐搅拌均匀备用,锅中放入适量的油,加入葱、姜,炒出香味,再加入丝瓜丝,翻炒,然后再加入肉丝,一起炒,炒熟后加入适量的鸡精,加入适量的盐调味即可。

3、西红柿炖茄子

西红柿炖茄子的制作过程非常简单,需要准备300克左右的茄子,20克西红柿,50克的植物油,把茄子洗干净,切成条状,再在里面加入适量的油,在锅中加入适量的油,烧热,再把茄子放到锅里面,煎炸,直到炸成金黄色,在煎锅中加入适量的油,然后再放入西红柿,翻炒,等西红柿的颜色变成金黄色,再加入适量的盐,加入适量的水,炖到西红柿的汤汁变少,就可以出锅了。