揭秘正宗山东煎饼的配方，让你轻松在家做出香喷喷的美味

揭秘正宗山东煎饼的配方,让你轻松在家做出香喷喷的美味。

做法一:

食材准备:玉米面500克、黄豆面500克、面粉100克、鸡蛋1个、熟黑芝麻适量、玉米粉适量、花生油少许。

制作步骤:

第一步:首先把黄豆面和面粉混合,倒入清水和玉米面,边加水边搅拌,成絮状。

第二步:将玉米面和面粉混合均匀,和成面团。

第三步:取出面团,揉均匀,擀成薄片,加入适量玉米油,或者生抽,再和成面团,用擀面杖擀成薄片,装盘。

第四步:在上面撒上黑芝麻,均匀的撒上一些花生粉。

第五步:将饼胚均匀的刷上花生粉。

第六步:在饼胚的表面撒上芝麻。

第七步:在饼胚上刷一层薄油,撒一层玉米粉,然后再撒些黑芝麻。

第八步:用手托着饼胚,将边缘捏紧,最后在饼胚表面刷少许油。

第九步:将饼胚翻过来,重复刚才的步骤。

第十步:将两面都刷上油,然后在饼胚上撒上一些黑芝麻。

第十一步:全部做好后,可以稍微多放点面粉,做饼坯,也可以起到整形的作用,而且省油。

第十一步:锅内放油,烧热,将饼坯倒入锅中,小火慢煎,待饼胚表面微黄后翻面继续煎,直至两面金黄即可出锅。

第十二步:出锅后,可以稍微放一点点水,这样会使饼坯更加酥脆。

第十三步:烙好的饼,能闻到淡淡的玉米的清香,还有淡淡的玉米的清香。

第十四步:如果是做馅饼,则烙饼的火候最好是中小火,饼的两面都金黄即可。

第十五步:锅内的饼都煎好后,撒上芝麻,就可以出锅了。

小贴士

1、如果想要饼的酥脆,可以在饼坯表面刷油,这样能使饼坯更加酥脆。

2、在煎饼坯表面刷油的步骤和次数,一定要少,否则饼坯容易发粘。

3、烙饼的火候一定要掌握好,火候过了会让饼坯出现焦焦的情况。

土豆丝饼

食材:面粉300克、土豆300克、胡萝卜50克、葱花适量、盐少许、花椒粉少许、酱油少许。