揭秘正宗酸豆角的腌制方法窍门，让你轻松制作美味酸豆角

揭秘正宗酸豆角的腌制方法窍门,让你轻松制作美味酸豆角!

一、做法一

1.材料

盐适量、老抽适量、白糖适量、白酒适量、花椒适量、八角适量、小茴香适量、十三香适量、桂皮适量、陈皮适量、豆豉适量、辣椒适量。

2.步骤

01.将香菜、豆角洗干净后,切成段,辣椒切成段,放在一个盆里待用。

02.将大蒜和生姜切成末备用。

03.将锅烧热,放油,烧热后放入花椒和八角,再把辣椒段放入炒出味,放入豆角。

04.倒入盐、老抽、白糖、白酒,翻炒均匀,再倒入适量的水,加入适量的盐、白酒。

05.盖上盖子,放入电饭锅中,等电饭锅自动跳到保温时,打开盖子,将炒好的辣椒放入。

06.最后放入大蒜末,辣椒面,搅拌均匀即可。

二、做法二

1、洗干净豆角,去掉里面的须根和老筋,用刷子反复的刷洗,使得豆角的表面,并没有一些脏物。豆角切成段,辣椒切成小段,去掉葱姜蒜。洗干净后,放入盛有开水的锅中,大火烧开,然后把豆角放入,加少许料酒,把火调小,然后关掉,再焖煮。煮至豆角变成翠绿色,把火调大,放入适量的盐、鸡精、白糖调味,关火。

5、盛出后,倒入少许的香油,就可以开动啦。

三、做法三

1、买回来的豆角,掰成段备用。胡萝卜切滚刀块。锅中放油,放入胡萝卜炒香。放入豆角炒一下,然后放入盐,炒均匀即可出锅。

四、做法四

1、把豆角掐去两头,斜切成段,在开水锅中烫两分钟左右捞出,彻底晾凉,(豆角一定要烫过)。香菜择洗干净,切成末备用。锅中倒入植物油,加入葱末炒香,然后倒入胡萝卜煸炒。放凉的胡萝卜炒出来,放入豆角,加一点盐和味精。

5、锅中加水烧开后,放入卷心菜,木耳。

6、盖上锅盖,大火烧10分钟左右,即可出锅。