揭秘活虾去虾线的绝妙方法，让你轻松解决烹饪难题

揭秘活虾去虾线的绝妙方法,让你轻松解决烹饪难题。

1、虾线,这个看似小,可是却是影响口感的元凶之一。在烹调虾之前,先要进行剔除。

2、用刀先将虾头与虾身分离开,并用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,穿过虾身与倒数第二节间的空隙,挑破虾线。

3、剪掉虾头上的纱线,然后用牙签从虾身第二节与倒数第一节中间穿过,挑破虾线,在挑破虾线的同时,也可以很容易地挑出虾肉。

4、用剪刀把虾的体表剪开,挑掉虾肠,用牙签节住虾背部挑去虾线,挑完以后,就能很方便地把虾肉挑出来,得到完整的虾肉。

5、龙虾可以为健康加分,作为“五客”之一。

一、食材准备

主料:活虾仁

辅料:蟹肉

调料:盐、姜、葱、香菜、干辣椒、味精、酒

二、制作步骤

1.虾仁解冻,洗净

2.葱姜切片,干辣椒剪开

3.炒锅烧热后放入少许油,放入干辣椒

4.小火慢慢地炸出香味

5.倒入虾仁翻炒至变色后盛出

6.锅中留底油,放入姜、葱、香菜

7.放入盐、干辣椒翻炒

8.放入龙虾肉

9.加入适量料酒

10.翻炒均匀后放入少许清水

11.放入适量盐

12.大火烧开,加入鸡精后,转小火,盖上盖子,继续焖5分钟即可出锅

三、制作小贴士

1、有啤酒花的可以换成普通啤酒花。

2、全程小火,不能开盖,中途不能掀盖。

3、调料、盐、酒都要最后放。

四、营养价值

虾仁含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富。一般人群均可食用,高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化患者、虾忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、野猪肉、菱角、荞麦同食。一般人群均可食用,高血脂、高胆固醇、动脉硬化患者、虾忌与野鸡、猪肉、鹿肉、李子、大蒜同食。

五、食谱营养

1.虾仁含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富。