揭秘炖鱼的做法最正宗的秘诀，教你一步步炖出美味鲜香的鱼肉

揭秘炖鱼的做法最正宗的秘诀,教你一步步炖出美味鲜香的鱼肉

第一步:煎鱼

将鱼剁块,用油煎,煎到变色。放入葱姜加入鱼块。

将锅放到火上,放入油,放入花椒,八角,香叶,辣椒,等到香味出来后,将锅给丢掉。然后放入胡椒,煎好的鱼块。放入一些豆瓣酱,翻炒,放入水。

将鱼放进去,加入适量盐,耗油,加少许味精,加入盐,炖上一小时。然后装盘。

第二步:红烧鱼

将鱼清洗干净,从鱼背上切开,将葱,蒜等洗干净,切成葱花,大蒜用刀背拍一下,剁碎,越碎越好。

锅内放入适量油,将油烧热,将鱼放进去,两面煎一下,加入适量的水,加入适量的盐,蚝油,盐,味精等,放入葱,将鱼煎至金黄。

然后将汤汁收到一碗就可以了。然后往锅内放入一些青菜,胡萝卜,进行翻炒。然后将鱼盛出,放入砂锅内。

第三步:炖鱼

将鱼清洗干净,在鱼背上切两刀,从鱼的尾部开始,切上一段,不要切断,再切成几段。

将葱,剁碎,放入一个大碗,加适量的水,再加适量的盐,耗油,酱油,蚝油等调味,炖上一小时。然后在锅内加入少量的油,将蒜末爆香,加入适量的水,然后将鱼放进去,慢炖10分钟。

然后往锅内加入适量的盐,味精等调味料,再炖10分钟就可以出锅了。

第五步:拌鱼

将鱼清洗干净,放入碗内,在鱼的背部划几刀。再将辣椒酱涂抹在鱼身上,再撒上一些葱花,盐,蚝油等调味料,均匀的搅拌在鱼身上。再将油倒入锅里,用旺火烧热,然后将油浇上。

最后将炒锅中的辣椒酱,,蒜末,姜末爆香,在锅中再加入适量的水,等到烧开之后,将鱼一起放入锅中,然后用中火炖上一小时,再将一些蔬菜和汤一起倒入锅中,翻炒片刻,加盐,味精等调料,就可以出锅了。