揭秘猪皮冻的制作过程：口感细腻，营养丰富的美味佳肴

揭秘猪皮冻的制作过程:口感细腻,营养丰富的美味佳肴。猪皮冻吃法简单,做法多样,这样的美食,在饮食上,人们应该是无法抵御的。而且猪皮冻里面添加了很多各种新鲜的食材,是非常滋补的。

主料

猪皮400克

辅料

胡萝卜200克

花椒1小把

生姜10克

大蒜4瓣

小葱2根

花生油适量

盐适量

蒸鱼酱油适量

步骤

1.猪皮提前泡一下

2.泡好的猪皮清洗一下,加少许的水进冰箱冷藏两个小时以上,也可以冷藏至软烂

3.把猪皮里多余的油脂倒出

4.放到容器里,加入花椒、大料、小葱、生姜、大蒜、生抽、蒸鱼酱油、花生油

5.再放入猪皮,加适量的清水,水没过猪皮即可

6.密封好,放入冰箱冷藏3天

7.取出来切小块,浇在炒锅里蒸半小时左右就可以啦!

烹饪技巧

1、猪皮一定要用自来水冲洗干净,不然油腥味会过浓

2、猪皮一定要用自来水冲洗,否则油腥味会过浓

3、这道菜,不单口感好,更加有营养!

蒸鱼酱油制作方法

食材明细

主料:鲤鱼400克

辅料:水发香菇25克,油菜心25克,黄酒10克,酱油20克,白砂糖5克,椒盐1克,香油15克,大葱10克,姜10克,八角5克

1.将大葱切成段,生姜切成片,豆腐泡切成条,油菜心切成段,豆腐切成块,鲜蘑菇切片,大葱切成段,姜切成片。

2.把水发香菇、白菜心、大葱、黄酒、酱油、白砂糖、味精、香油放入盆中,调成卤汁。

3.将鱼洗净,用刀在鱼背鳍上剖3刀。

4.在鱼身两面抹上干淀粉,将鱼放入锅中蒸10分钟取出。

5.炒锅上火烧热,加适量色拉油,放入葱姜煸香,放入鲜蘑菇煸炒,倒入蒸鱼酱油、白砂糖、酱油、椒盐,放入香菇、豆腐、青菜心翻炒均匀即可。

1、用猪板油、植物油比较健康,鱼蒸的时候也比较健康。

2、一般的鱼都是清蒸的,这种方法可以保证营养不流失。