揭秘红烧狮子头的正宗做法窍门，让你的菜肴更加美味

揭秘红烧狮子头的正宗做法窍门,让你的菜肴更加美味!在做红烧狮子头的时候,第一步一定要使用的就是火锅了,再将各种食材都要焯水,不然很容易将肉煮烂。

一、菜品特色

无论是猪肉还是鱼肉,都是非常鲜嫩可口的。红烧狮子头的做法很简单,用刀将肉切片,下入热油锅,翻炒到变色即可。红烧狮子头的做法很多,几个就可以做出一道美味的红烧狮子头,方法很简单,但是很多人还是喜欢做的。

二、红烧狮子头的做法

食材:

主料:猪肉500克

辅料:大葱150克,酱油100克,黄酒10克,八角2克,桂皮1克,花生油40克,豆瓣酱50克,花椒2克,

调料:盐8克,味精2克,白糖5克,老抽5克,生抽5克,料酒5克

做法:

1.将猪肉洗净,剁成肉馅。

2.将肉馅放入碗内,加入酱油、黄酒、盐、味精、白糖、生抽、料酒,拌匀,腌制15分钟。

3.锅中放入花生油,烧热后放入肉馅,用铲子搅拌至肉馅均匀的挂在铲子上。

4.大火将肉平放在锅内,用铲子不停地翻炒,至肉色变白,倒入少许水(最好多加些水),待水收到浓汁时,放入葱段,煸炒均匀。

5.再将炒锅中的肉平放入锅内,加入油,等油烧至六成热时,下入八角、桂皮、花椒,煸炒,然后下入豆瓣酱,炒出红油。

6.继续翻炒,直到豆瓣酱炒出香味。

7.下入酱油、豆瓣酱,小火煸炒至出红油。

8.下入葱段,煸炒,然后下入肉末,炒至肉色变白,加入精盐、料酒、生抽,将肉末炒至肉片变软。

9.在肉末炒熟时,下入西红柿,煸炒均匀,然后加入热水,和肉末同烧。

10.烧开后,改小火,放入西红柿,炒至汤汁收浓,关火后,放少许味精即可。