揭秘羊肉汤的最正宗做法窍门：味道醇香，肉质鲜嫩不腥

揭秘羊肉汤的最正宗做法窍门:味道醇香,肉质鲜嫩不腥

羊肉汤的最正宗做法:味道醇香,肉质鲜嫩不腥

炖羊肉汤是羊肉汤的常见做法之一。将羊肉洗干净,刮去皮,切成大块或小丁,放清水中浸泡1-2小时,捞出放入锅内,加入水、葱、姜、酒、盐和水,旺火煮沸,撇去浮沫,转用小火炖至羊肉熟烂,汤呈乳白色,撇去浮沫,加葱、姜、盐,继续用小火炖至羊肉和汤汁浓郁,肉酥烂,撒点香菜、葱花即可。

炖羊肉汤需要用什么羊肉最好吃

红烧羊肉汤

原料:

羊肉500克,土豆一个,胡萝卜一根,葱段、姜片、八角、盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、蚝油、鸡精、老抽。

做法:

1、羊肉洗净切块。

2、土豆、胡萝卜去皮切滚刀块。

3、土豆胡萝卜、葱段、姜片、八角、盐、料酒、生抽、白糖适量放入锅中,加足量水。

4、大火煮开,撇去浮沫。

5、放入羊肉,改中小火炖。

6、炖至肉软烂,汤汁浓稠,撒点葱花、鸡精,出锅。

小诀窍:

炖羊肉汤要用砂锅,不建议用高压锅,用砂锅炖出来的羊肉汤更稠。

三种做法炖羊肉汤的做法

这道汤料可谓是绝佳的温补上品,尤其适合冬季的秋冬季节。这道汤中,羊肉性热,能暖中、补虚、开胃、强健筋骨,并能辅助祛邪。

炖羊肉汤,炖煮的时间一定要够长。这样,汤才会更醇香,更容易被人体吸收。

炖羊肉汤的时候,尽量不要再加冷水,这样会破坏汤的口感。炖羊肉汤还可加些白莲、山药、白萝卜等,能够提升羊肉的香味。

炖羊肉汤,炖肉要多放些料酒,因为料酒能去除羊肉的腥味。此外,如果炖肉的汤不浓,就加点清水,这样,羊肉会很快烂。如果放的水少,炖出来的羊肉就不鲜了。