揭秘蒜苔炒肉的营养价值，为何备受健康饮食追求者追捧？

揭秘蒜苔炒肉的营养价值,为何备受健康饮食追求者追捧?想要成功的食用大蒜苔,一定要了解它的营养价值,科学的烹饪方法,再科学合理的使用。

一、蒜苔的营养价值

蒜苔是比较常见的蔬菜,营养价值是很高的,富含粗纤维,能够帮助肠胃蠕动,具有很好的减肥作用,可以促进肠道毒素的排出,减少胀气,还有杀灭肠胃中细菌的功效,能够避免肠道寄生虫的问题,还有抑制血栓的形成,降低血脂,对于高血压,高血脂有着非常好的辅助作用,平时适当的吃一些还能够改善肠道疾病,对于肠胃消化不良的人群来说是比较好的,能够改善胃动力,让胃肠蠕动更加快,同时对于易积气体的人群来说也有很好的帮助,能够预防和缓解肠道气体的堆积,改善腹胀,腹胀,促进消化,预防便秘。

二、做法

1、将大蒜的外皮剥掉,留下里面的蒜瓣,大蒜比较嫩的时候切成蒜片,越薄越好,然后放在清水里面浸泡,浸泡时间不要过长,让蒜的水分完全浸没蒜头,这样就可以沥干。

2、炒锅中放入油,将油烧至六成热的时候,放入大蒜,快速翻炒,这个时候将蒜片翻炒成金黄色,然后再放入红糖,继续翻炒,直到红糖融化,放入蒜片,一直翻炒,直到红糖融化,蒜片和大蒜一起变成金黄,再放入鸡精和盐,继续翻炒,蒜片就炒好了。

3、大蒜,从中间切开,然后将蒜瓣拨到一边,将蒜瓣朝下放入盘中,然后用手把大蒜掰成片,再将蒜片放到开水里面烫一烫,这样就可以起到杀菌的作用,防止感染细菌,做好的蒜片也会呈现金黄色的,另外起到防霉的作用,可以减少食物在体内的氧化。

4、起锅烧油,待油烧热以后,把蒜片放到油里炸,炸到金黄,然后捞出来,放到厨房纸上吸干油,放在通风处晾干,然后再炒出蒜香,这样能让大蒜里面的营养更好的被人体吸收,吃起来也会比较香。

辣椒炒蒜苔

材料:蒜苔400g、红辣椒150g、盐适量、鸡精适量

做法:

1、蒜苔摘去老根,冲洗干净,切成适当大小的段,红辣椒去籽切成丝。

2、热锅放油,下蒜苔炒,炒至断生。

3、再加入辣椒,炒几下就可以加食盐,鸡精,翻炒均匀。