揭秘高压锅炖牛肉的最佳时间，如何烹饪出口感十足的细腻肉质？

揭秘高压锅炖牛肉的最佳时间,如何烹饪出口感十足的细腻肉质?

首先,买回来的牛肉先泡水20分钟左右,然后去掉浮沫,再沥干水分,切成大小适中的块,不需要太大的块,再用厨房纸吸一下水分,再用盐腌制20分钟左右。

然后,放到高压锅里,将牛肉放进去后,再放上姜片和葱段,放入一些枸杞,倒入酱油,加一点点的醋,不用盖盖子,因为醋可以加快牛肉的腌制,从而让牛肉吸收味道。再盖上盖子,选择肉类键,等高压锅的排气按钮停止后,打开锅盖,往锅里倒上适量的水,然后再盖上盖子,这样就可以开火炖了。

如果炖煮的牛肉比较多,有些时间可以多炖几分钟,也可以让牛肉炖煮制烂,在灶内将炖煮的牛肉,放入高压锅,进行炖煮就可以,在炖煮的过程中,加入几勺食用盐,这样做可以让牛肉更加入味。

另外,高压锅炖牛肉的时间最好控制在两分钟,如果想要炖煮的牛肉好吃,可以在炖煮的过程中加入切好的葱段,加入姜片,再加入适量的料酒,增加味道,也可以让牛肉更加入味。

高压锅炖牛肉

高压锅炖牛肉的做法:

食材:牛腱子、葱、姜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶、草果、茴香、酱油、料酒、老抽、白糖。

1、准备好以上的食材,并清洗干净后沥干水份,葱切段,姜切片。

2、锅内放水烧开,将牛腱子放入,水再次沸腾后,关火,将牛腱子捞出,放入容器中备用。

3、准备好所有的食材,并将锅烧热,倒入少许油,然后放入葱、姜、花椒、干辣椒炒香。

4、倒入少许料酒,放入适量酱油,煸炒出香味。

5、倒入少许热水,加入盐和糖调味,加入牛肉块,大火烧开,转小火炖30分钟。

6、炖煮20分钟的时候,将八角、桂皮、香叶等放入,并加入少许草果,盖上锅盖小火炖煮5分钟。

7、将炖煮好的牛肉放入大碗中,最后将炖煮好的牛肉倒入碗中。

8、倒入少许老抽和生抽,充分搅拌均匀,美味的红烧牛腱就做好了。