揭秘：正宗凉菜培训大概得多少钱，让你事前了解投资成本

揭秘:正宗凉菜培训大概得多少钱,让你事前了解投资成本

《天下百味春》,同流作品中是这么写的:

人生一半给人以美好,一半给人以落魄。

产品的概念决定了当时的社会背景,新材料新生产工艺并不具有创新性。

家庭制作凉菜的新方式,正宗的凉菜课程并不具备创新性。

做法:

1.方法

第一步:准备好材料,做凉菜只需几根姜,一小把花椒,大料,少量辣椒干。

第二步:准备好准备好调味品,除辣椒油以外,还要准备两汤勺红油豆瓣酱,大约一碗大酱。

第三步:然后找一个圆形的玻璃盘,垫上个大概1/2个小碟子就行了,然后放入锅中,用火蒸10分钟。

第四步:然后改小火,直到把准备好的料取出,倒入碗中。

第五步:此时的凉菜大概做下了500克,里面有25克红油豆瓣酱。

第六步:再放入10克辣椒油,再放入10克酱油,用小火炒3分钟,然后关火。

第七步:趁热把碗中的辣椒油倒入凉菜大盘里面,然后放入冰箱冷藏。

第八步:就可以吃了。

2.烹饪技巧

如果一定要做四川凉菜,那么最好将它蒸完以后,冷却一下,这样做,凉菜才能入味,而且这样凉菜做出来才好吃。如果将辣椒油浇在凉菜上,一定要搅拌均匀,避免糊底。

3.辣椒油

由于四川的辣椒油用的是辣椒干,所以才有花椒油的存在,这是川菜中用芝麻油调制出来的一种香辣味道的调料。

将锅里烧热之后,把刚刚焯水的葱姜蒜等放入锅中,倒入花椒粉和辣椒面,煸炒,再加入老抽和生抽。炒均匀后,再加入盐和糖,再用小火慢慢炒。最后加入鸡精等调味品。这样能够让辣椒油的味道更加的浓郁,而且味美。

4.醋

辣椒油需要用到的调料有:生抽、醋、辣椒油、蒜苗、香油、蚝油、白糖、盐、味精等。

先将青辣椒洗干净以后,切成段状,然后在开水里面焯烫一下,把里面的辣味物质去掉,捞出来沥干水分。