教你一招正宗红烧羊肉做法和步骤，让你吃出口感和味道的巅峰

教你一招正宗红烧羊肉做法和步骤,让你吃出口感和味道的巅峰。

红烧羊肉是一道以羊肉为主要食材,以蒜、辣椒、醋、白糖、料酒、食盐、淀粉、豆瓣酱为辅料而烹制而成的菜肴。

食材明细

羊肉 1只

黄酒 适量

酱油 适量

醋 适量

糖 适量

葱姜 适量

八角 适量

花椒 适量

桂皮 适量

陈皮 适量

蒜苗 适量

姜 适量

茴香 适量

生抽 适量

料酒 适量

辣椒 适量

老抽 适量

鸡精 适量

做法步骤

1.羊肉切块,姜切片,蒜苗切片,八角、花椒、茴香、陈皮、姜切片,蒜苗切段,锅中烧开水,放入羊肉焯一下捞出备用。

2.锅中倒油,放入葱姜蒜煸炒,倒入少许老抽,放入焯过水的羊肉、黄酒、醋、白糖、料酒、八角、花椒、陈皮、姜煸炒。

3.加适量水,大火烧开,放入香料、黄酒,小火炖制。

4.出锅前加入适量盐,装盘。

小贴士

炖制的时候不要加入冷水,冷水会导致肉质干柴。

蒸牛羊肉的做法

材料

主料:羊肉500克

辅料:青蒜50克,香菜30克

调料:大葱15克,姜10克,植物油15克,味精3克,盐3克,酱油10克,醋5克

做法

1.羊肉切成2厘米大小的块,放在盘上,上锅蒸熟。

2.青蒜、香菜均洗净,切成末。

3.锅置火上,倒油烧至五成热,放入葱、姜炝锅,放入羊肉煸炒,倒入醋、盐、味精、勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。

羊肉不能和什么一起吃

1、韭菜

羊肾富含蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、维生素C、钙、铁、磷等营养物质。韭菜性味辛温,能温肾助阳、行气理血。大量食用可致阳痿、遗精、早泄等。