教你轻松自制，口感香脆鲜嫩的盐焗鸡，必备秘籍曝光

教你轻松自制,口感香脆鲜嫩的盐焗鸡,必备秘籍曝光曝光下,做法非常简单,但是要注意要有耐心,要不然做出来的口感也不好,口感将像我们的平常的“泡菜坛”似的,令人嗤之以鼻。

一、烹饪技巧

用料:三黄鸡500克、洋葱1个、香菜1根、八角1个、干红辣椒6个、茴香1茶匙、花椒1汤匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、姜粉1茶匙、红曲米水1汤匙、橄榄油1茶匙、香叶1片

做法:

1、鸡洗净,鸡尾尽量切掉,去掉屁股,用生抽,蚝油,花椒,红曲米水,少许盐,葱,姜,八角,香叶腌半小时。

2、油锅烧热,油比平时炒菜多些,放入洋葱爆香,然后将腌好的鸡块放入,开中小火慢慢煎至金黄。

3、用竹签插进鸡的肚子里,塞入一些香菜,然后在鸡上面淋上红曲米水,盖上盖子,稍微焖一会儿。

4、打开盖子翻炒一下,再焖一会,大概30秒左右,就可以了。

5、最后,把蒜末和葱末撒在鸡上面,美味的,酥脆的香菜鸡肉就做好了。

二、鸡肉的营养价值

鸡肉,是指鸡身上最有营养的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。