春卷的做法大全：手把手教你制作美味春卷的全程步骤

春卷的做法大全:手把手教你制作美味春卷的全程步骤

*春卷

材料

主料:面粉300g,温水160g,温水200g,酵母粉4g,细砂糖5g,葱花5g,白芝麻适量,酱油10g,盐4g,油适量

做法

1、将面粉和酵母粉放入面盆中,倒入少许温水,和成面团。揉至面团表面光滑,然后再将面团揉成长条状,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵。在发酵好的面团上撒上适量的面粉,然后将面团揉匀,擀成厚薄均匀的面片,切成8毫米的薄片,把面片卷起,用擀面杖擀成薄厚适中的面片。在卷好的面片上撒上适量的盐,葱花和白芝麻。

5、将卷好的面片叠成卷状,用刀切成9厘米长的段,把每个段切好,然后将面条卷好,放入蒸锅中第二次发酵。

6、锅中加水烧开,将发好的面坯擀成圆饼,再放入锅中,蒸20分钟即可。

小诀窍

1、面饼一定要擀得均匀,否则容易粘连。蒸面饼,馒头最好一次做的多,这样不容易蒸老,一般分三口就可以了。还有,小苏打是碳酸氢钠的一种,可以中和面粉的酸味,面就不用发了,这样蒸出来的馒头就不会变苦。卷小苏打的时候,一定要顺着面片的方向均匀地卷起来,卷的紧实一些,这样蒸出来的馒头才不会变苦。

二、蒸面发面饼的做法

1、面一定要发酵,面粉放适量盐,倒入水,搅拌均匀。面和好后,用手揉一揉,醒半个小时。小苏打,水加入面粉中和成面团,放锅里蒸,水开了以后蒸15分钟,关火。蒸好的馒头也是不苦的。

三、蒸面发面饼的做法

原料:面粉200克、牛奶400克、酵母5克、白糖30克、盐3克。

做法:

1、将酵母和白糖混合均匀。再加牛奶和成光滑的面团。盖上湿布,发酵至2倍大。将面团揉均匀排气,并搓成长条,切成大小均匀的小剂子。

5、将每个小剂子按扁。