春笋腊肉的做法大全 春笋与腊肉的完美组合，教你一次掌握多款美味做法

春笋腊肉的做法大全 春笋腊肉的做法大全

材料

五花肉500克,春笋250克,青红椒1个,葱1根,姜1小块,蒜头3粒,大料3粒,酱油1大匙,盐1小匙,鸡精1小匙,生抽1大匙

做法

1.五花肉切薄片,用酱油、生抽、鸡精腌渍半小时。

2.春笋洗净,切长段,用开水汆烫过凉,用姜、大料、大蒜、大料、辣椒炸香。

3.锅里入油,爆香葱姜蒜,下青椒和春笋翻炒,加料酒、酱油、鸡精调味。

4.再将春笋和腊肉翻炒,即可出锅装盘。春笋要选嫩的,这样切出来的口感好,既可减少炒,又不易因为煮的时间太长而苦涩;

2、将春笋切片或切厚片,用淡盐水腌渍,可使人在炒菜时易熟,又可减少因炒而苦涩的现象;春笋还可以油炸,做法和腌渍菜类似。五花肉切片

2、锅中倒油,放入五花肉片,煸炒至五花肉微微发黄。加入料酒、老抽、生抽、盐,继续煸炒。

4、加入春笋,翻炒均匀。

5、加入没过五花肉的热水,大火煮开。

6、转中小火炖煮,炖至汤汁减少,即可。煸炒五花肉的时候一定要保持小火,这样做出来的五花肉才嫩,更香浓;

2、青笋要选青笋,没有的话,也可以将青笋榨汁,与五花肉一起翻炒;最后,炖煮五花肉的时候可以用料酒和盐腌制一下,可以使五花肉更入味;

4、如果喜欢吃肉嫩的话,可以把切好的五花肉加入锅中煮;

5、起锅前加入点香油,味道会更香。

春笋炒鸡蛋

食材:鸡蛋、春笋、油、鸡精先将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。