杭州小笼包馅料配方独门秘籍，教你亲手制作正宗的杭州小笼包

杭州小笼包馅料配方独门秘籍,教你亲手制作正宗的杭州小笼包馅料!

材料:

猪肉馅:300克、干酵母粉5克、面粉5克、水500毫升。

辅料:

食用油15毫升、盐5克、白砂糖2克、芝麻酱10克、生抽10毫升、老抽10毫升、葱油5毫升、花椒油5毫升。

做法:

1.干酵母粉用温水化开备用。

2.小锅中倒入水,大火煮开后放入酵母粉,中火煮至水沸腾后关火,盖上锅盖静置3分钟。

3.肉馅里倒入1勺食用油,加入白糖,倒入1勺老抽,搅拌均匀。

4.加入生抽,再次搅拌均匀,腌制5分钟。

5.把醒好的面揉搓成长条,揪成大小均匀的剂子,把每个剂子按扁。

6.擀成薄皮,放入馅料,包成包子。

7.锅中放水烧开,放入包好的包子,蒸制15分钟即可。

8.一道好吃的小笼包就完成了,这款小笼包的做法简单易学,味道也非常的鲜美。

蒸包子的技巧

1、温水和面,醒面的目的不是发面,而是在让面粉中的淀粉充分的吸水膨胀,面才会有劲道。

2、蒸包子的时间也可以根据包子的大小来确定,

3、包子和蒸包子的面要尽量的和得软一些,这样可以使蒸出来的包子又大又白,口感也更好。

4、包子蒸好了,一定要等包子在锅中冷却后再揭开锅盖,不然的话容易出现夹生现象。

5、包子装好后,可以用擀面杖擀薄,这样更有利于包子馅均匀的摊在盘子上,让包子吃起来不会觉得干巴巴的。

小笼包怎么做好吃

小笼包的做法一

食材:面粉、温水、酵母、糖

步骤:

1、在面粉里加入酵母,加水,糖,搅拌均匀,成絮状,然后盖上保鲜膜,室温发酵,待面团发到两倍大就差不多了,再揉一揉,排气揉好,再擀成面皮,然后抹上油,撒上椒盐,再卷起来,切成三等份,即可。