步骤详解：如何炸鱼丸子？炸鱼丸子的做法和步骤分享

步骤详解:如何炸鱼丸子?炸鱼丸子的做法和步骤分享

炸鱼丸子的做法:

1、第一步是把新鲜的鱼肉去掉内脏,或者买些回家冷冻。

2、第二步是把新鲜的鱼肉去掉中间的筋膜,然后把鱼肉剁成肉泥。

3、第三步是在鱼肉泥里加入鸡蛋,然后加入葱花,味精,盐,鸡精,胡椒粉,淀粉,等调料,顺时针搅拌。

4、第四步是在鱼肉泥里加入淀粉,加入胡椒粉,盐等调料,顺时针搅拌,搅拌均匀后腌10分钟。

5、第五步是把水换成水,然后把剁好的鱼肉泥放在鱼肉泥里搅拌。

6、第六步是用筷子顺时针搅拌,可以顺时针搅拌,也可以顺时针搅拌。

7、第七步是要把水换成水,这样煎的鱼丸就不会出现粘锅的现象,也会比较蓬松。

8、第八步是把鸡蛋打成蛋液,加入盐和胡椒粉,最后是把鱼肉泥搅拌。

9、第九步是要把鱼肉泥和鸡蛋液充分的搅拌。

10、第十一步是在鱼肉泥里加入水,边加边搅拌,避免鱼肉泥和鸡蛋液一起流掉。

11、这样煎鱼泥就会容易蓬松了。

小贴士

1、鱼泥用鸡蛋、水和面粉糊调制,这样煎出来的鱼丸更蓬,口感更酥,营养也更丰富。

2、煎鱼泥时,水的用量也要适当,过多容易使鱼丸粘锅,煎的时间也要稍长。

3、第一步的鱼泥是做一碗鱼汤用的,但是第二步也可以用这个鱼汤做鱼肉泥。

4、可以直接用其他的鱼制作辅食。

小诀窍

做辅食的鱼泥,有两种,一种是以鲫鱼为主要食材制成的,另一种是以猪肉为主要原料制成的。鲫鱼,其肉质细嫩鲜美,易消化。