潮汕卤肉的做法及配料：美味家常菜谱教你一步步制作

潮汕卤肉的做法及配料:美味家常菜谱教你一步步制作

做法一:

食材准备:

猪肉、干贝、香菇、洋葱、姜、红辣椒、葱、生抽、鸡精、酱油、辣椒粉、白糖、料酒、胡椒粉、八角、油、盐。

制作步骤:

1.干贝先用温水泡发(泡发时加点料酒),洗净,干贝泡软后洗净,洋葱切片,姜切片,葱切段。

2.猪肉切成2cm见方的块,加生抽、料酒、糖、胡椒粉、水,腌10分钟。

3.大葱、姜切片,红辣椒切小段。

4.将炒锅放少许油,加入洋葱、红辣椒、猪肉、大葱、姜片、干贝、干贝翻炒。

5.加少许水,加入生抽、鸡精,炒匀。

6.加入清水,大火烧开,然后转中小火炖煮40分钟,加入泡软的白菜和洋葱,再次煮开,调味即可。

做法二:

原料:

高筋面粉230g,泡打粉1/4小匙,橄榄油3大匙,精盐1/4小匙,鸡精1/4小匙,生抽1大匙,葱1段,姜2片,干贝酱1/2大匙

制作:

1.面粉、橄榄油、盐、鸡精、生抽混合,包上保鲜膜放入冰箱冷冻约10分钟。

2.高筋面粉、橄榄油混合,包上保鲜膜放入冰箱冷冻约10分钟。

3.面团分成20等份,取出擀成面片,铺上保鲜膜松弛15分钟。

4.面片中间划几刀,让面片更加薄,做出的烤肉卷才会卷曲。

5.刷上一层油,撒上适量的干贝酱,入烤箱烤2分钟后,翻面,刷油后再烤1分钟即可。

做法三:

1.高筋面粉、盐混合,包上保鲜膜入冰箱冷冻约10分钟。

2.面团分成20等份,取出擀成面片,铺上保鲜膜松弛15分钟。