炒花菜要不要事先水煮一下？探究烹饪过程中的最佳处理方法

原料:新鲜花菜400g、盐适量、蒜适量、食用油适量、花椒适量。

做法:

1.花菜洗净后切成片,先浸泡在淡盐水中。

2.热锅凉油,油烧至7成热后,放入花椒,煸出香味。

3.放入蒜瓣煸香。

4.加入花菜翻炒。

5.大火翻炒3-5分钟,淋入适量盐,翻炒。

6.加入适量盐,翻炒至花菜断生即可出锅。

炒花菜要不要事先水煮一下?上面已经教给大家了如何在炒菜前先用水煮一下,炒花菜后不粘锅,更易变色,炒之前先用水煮一下也是一个很不错的办法。

1、将花菜洗净,放入凉水锅里,浸泡一段时间。

2、将花菜倒入大盆中,用手撕成小朵,放入盘中。

3、加入蒜末、盐、酱油、鸡精、糖、花椒粉、葱油拌匀。

4、锅烧开水,放入沥干水份的花菜,烫30秒。

5、捞出沥水,摆盘。

5、花菜掐头去尾,顺长切成两半。

6、把切好的花菜放碗里,加入酱油、鸡精、盐拌匀,放点油,抓拌均匀。

7、再加入香油拌匀,完成。

做法二:

食材准备

主料:菜花1个

辅料:蒜末1小匙

调料:盐1小匙、鸡精少许、调和油1小匙、香菜1小把

制作步骤

1、菜花摘掉老茎,洗净切成小朵。

2、热油锅,爆香蒜末,放入菜花翻炒。

3、翻炒一分钟后,放入盐、鸡精调味,继续翻炒一分钟。

4、关火,装盘即可。

菜花在日常生活中经常吃一些,它能起到很好的抗疲劳和提高身体免疫力的作用,因为菜花中含有的抗肿瘤物质也能起到很好的抗辐射的作用,它还能改善血液循环,提高身体抗疲劳的能力,特别是对人类的肝功能衰弱和身体虚弱还有肝郁气滞都有很好的调理作用。