炒茄子怎么做好吃又简单？轻松学会制作美味又容易上手的炒茄子佳肴

炒茄子怎么做好吃又简单?轻松学会制作美味又容易上手的炒茄子佳肴,一道食材简单的家常菜就可以制作完成了,经常下厨的朋友不妨尝试做一下。

一、西红柿炒茄子

材料

茄子1个,西红柿1个,盐适量,白糖少许,白醋适量,葱少许

做法

1、茄子洗净,切条,西红柿切片,葱切段。锅中烧水,水开后将茄子放进去焯烫,煮到水再开即可捞出。将焯好的茄子捞出后过凉,将水控干。锅中倒入油,倒入茄子,翻炒至茄子微黄。加入适量的白醋,翻炒均匀。

6、放入适量的盐,白糖,生抽,白醋。

7、放入葱段,姜丝,蒜片炒熟即可。

8、一道家常菜就做好了。

二、小炒茄子

材料:

长茄子1个,小葱1根,青椒1个,红辣椒1根,蒜2瓣,淀粉适量,盐少许,鸡精适量

1、茄子洗净后,切长条,用水焯烫。把茄子捞出,放入干淀粉里裹一下,控干待用。小葱,青椒,红辣椒洗净切丝,大蒜切片。锅内烧油,放入蒜片爆香。放入辣椒丝,葱蒜,大火爆炒2分钟。

6、放入茄子,加少许盐,翻炒均匀后,继续翻炒。

7、放入鸡精调味即可。

三、生炒茄子

茄子,郫县豆瓣酱,大蒜,葱,姜,鸡精,酱油,糖,淀粉,盐

1、茄子切条,加盐腌制15分钟左右。大蒜,郫县豆瓣酱,葱花,姜,切好备用。锅里烧油,油热后,放入茄子,煸炒几下。放入适量的酱油,放入蒜片和姜片,然后放入适量的水,盖上锅盖,中火焖至茄子熟了。倒入适量的糖,鸡精,加入盐,收汁即可。