炖排骨新技巧：揭秘咋样炖排骨又烂又好吃的独家秘方

炖排骨新技巧:揭秘咋样炖排骨又烂又好吃的独家秘方!

主料:排骨,葱,桂皮,小茴香

1、排骨洗净,凉水下锅,煮沸后撇去浮沫,把血沫完全除去。捞出排骨,沥干。

3、锅中放油,烧热后,放入冰糖炒至溶化。

4、加葱,桂皮炒香。

5、加清水,没过排骨。

6、放入冰糖,大火烧开,小火炖。

7、半小时后,加葱,桂皮,小茴香,小茴香,小茴香。

8、小火炖30分钟,放入盐,味精调味即可。

食用须知

排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

此外,排骨还含有丰富的钙、磷、铁、锌等营养元素,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

萝卜排骨汤

材料:白萝卜200克,排骨250克,葱姜蒜适量,生抽少许,盐少许,鸡精少许。

1、白萝卜去皮切块,排骨切段焯水备用。锅中倒油,加葱姜蒜末爆锅,下排骨炒至变色。

3、加水,倒入高压锅中,放入白萝卜,加盐,盖上盖子,上汽后转中小火压15分钟。

4、20分钟后打开盖子,放入鸡精,撒入葱花即可。

小贴士:排骨可以和萝卜一起炖,营养功效更佳,排骨可以和萝卜一起炖,既可以补充营养,又能预防疾病,增强体质。

冬瓜海带排骨汤

材料:冬瓜200克,海带30克,排骨150克,葱,盐,鸡精少许。

1、排骨洗净斩成小块,海带泡发切条,冬瓜去皮切块。砂锅中倒入适量水,放入排骨、葱、姜、冬瓜、海带,大火烧开,转小火炖40分钟,加入适量盐、鸡精即可。

小贴士:冬瓜和海带炖的话营养成分丰富,可以治疗咳嗽、咳嗽、痰多等病症。