炖排骨汤怎么做好吃？尝试这个超级美味炖排骨汤的独家秘诀

炖排骨汤怎么做好吃?尝试这个超级美味炖排骨汤的独家秘诀是你没掌握好,炖出来的汤会有些奇怪。

做法一

1、排骨清洗干净,放入锅中,加入适量的水,盖上锅盖,关到最小火开始炖。

2、炖排骨的时候,将切好的葱、姜、蒜、辣椒洗净,葱切成丝,姜切成片,大蒜切成末。

3、炖排骨的时候,加入一些料酒,可以帮助去除排骨的腥味,还可以帮助去掉多余的油分。

4、把葱姜放在炖锅中,炖制二十分钟左右。

5、放入清洗干净的排骨,并撇掉汤中的油沫。

6、小火炖三十分钟左右。

7、放入切好的葱、姜、蒜,继续炖十分钟左右。

8、盛入碗中,撒上一些辣椒粉。

9、装碗。

做法二

1.把排骨剁成小段,可以更好入味。

2.姜切片,大蒜去皮备用。

3.把生抽和老抽混合在一起。

4.然后再加一勺蜂蜜。

5.加入适量的水,将排骨充分浸泡后洗净。

6.锅中倒入适量的水,然后放入葱姜和大料。

7.大火烧开后,把排骨倒入锅中。

8.然后把焯好的排骨放进去,大火烧开后转中小火炖。

9.十五分钟后,开盖,然后放入适量的盐。

10.然后再改大火,盖上锅盖,改成小火,炖20分钟左右。

11.把大蒜去皮备用。

12.把胡萝卜切成丝,然后再放入锅中。

13.再倒入一勺生抽。

14.再放入少许白糖。

15.再放入一勺鸡精。

16.最后再加入少许香油。

17.把蒜和胡萝卜一起倒入锅中。

18.再放入适量的盐。

19.盖上锅盖,小火炖二十分钟左右即可。

20.时间到,打开锅盖,用筷子插入排骨,能轻松穿透排骨即可。

烹饪技巧

1.排骨一定要焯水,让排骨充分浸泡,充分浸泡后去掉多余的血水。

2.冷水下锅的话,排骨会出很多血水,所以要冷水下锅。

3.炖排骨的时候不要把水倒掉,会影响排骨的味道。

排骨的营养价值

排骨富含蛋白质,食用排骨,可以补充蛋白质,增强体力,增强免疫力,抵御寒冷,补肾滋阴,补肾养血,补血益气。