炖猪头肉的做法及配料 – 尝一碗鲜香滋味，领略独特美味

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原料:猪头肉 5片、红枣 10颗、姜 5片、盐 适量、酱油 适量、白糖 适量、醋 适量、蒜 适量、鸡精 适量、料酒 适量、酱油 适量、鸡精 适量。

做法:

1、买回的猪头肉切成小片状,放入清水中浸泡备用。

2、取一只干净的锅,放入清水、姜片、八角、葱段、桂皮、蒜瓣,大火烧沸,改小火炖煮。

3、将焯好的猪头肉放入,加入酱油、白糖、醋、料酒,小火炖煮。

4、大约炖煮20分钟左右,将猪头肉捞出,晾凉后切薄片。

5、接着取一份蒸好的干锅,锅中放入冷水,放入晾凉后的猪头肉,大火烧沸,改小火。

6、将猪肉片和蒸好的干锅中的猪肉片一起放入干锅中。

7、加入大半碗水,加入生姜、蒜、八角、桂皮,小火炖煮。

8、炖煮大约1个多小时左右,将汤汁装入盘中,晾凉后切片。

9、将猪头肉放入碗中,加入盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉调味,将汤汁倒入碗中,搅拌均匀即可。

猪头肉的功效

猪头肉属于寒性食物,所以如果身体有热症的人最好不要吃猪头肉,否则会加重病情。另外,中医认为,猪头肉性平、味甘甜,胃经。

猪头肉味甘咸、性平,胃经;补中益气,滋阴润燥;

猪肉性平,味甘咸,胃经。具有补肾养血,滋阴润燥的功效;

猪头肉富含蛋白质和人体所需的氨基酸,可与人体内的雌激素相结合,起到促进乳房发育的作用。

猪头肉蛋白质含量较高,含有的脂肪量也比其它肉类少,所以吃起来不会觉得很腻,容易消化吸收。

猪头肉对于气血虚的女性有好处,经常吃猪头肉对于改善气血虚引起的乏力、畏寒、面色苍白、头晕等情况有好处。