炖鸽子汤放什么食材最好？五种必备食材让你的鸽子汤口感更佳

一、花胶炖鸽子汤放什么材料

主料:鸽子500克

辅料:香菇(鲜)50克,笋(干)25克,火腿25克,荸荠25克

调料:大葱25克,姜25克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克,豌豆淀粉5克,料酒20克

做法:

1.将鸽子宰杀,去毛,剖腹去内脏,洗净备用;

2.将冬菇、冬笋、火腿切成条,葱白切段,姜切片;

3.将鸽子放入沸水中烫去血水捞出待用;

4.锅内放油烧热,放入姜片煸炒几下,加入清汤、料酒、葱段、冬菇、笋、火腿,烧沸后加入鸽子,改用中火炖煮;

5.待炖至六成熟,加入盐、味精、胡椒粉调味,再用湿淀粉勾薄芡,出锅装盘即成。

二、花胶的功效与作用

花胶是一种海洋生物,外形像花,是珍贵的药材,营养价值很高,其作用主要是补气、养血、滋阴,花胶中的胶质蛋白和人体必需的多种氨基酸,能滋阴养颜,使女性保持皮肤弹性和滋润。

花胶中的多种维生素、钙、锌、铁、硒等矿物质含量都远远高于燕窝,是很好的滋补品。它能防治多种疾病,无论男女老少皆可食用。比如对于中老年人,它还可以增强记忆力。对于女性,它还可以起到美白养颜的功效。

三、花胶的营养价值

花胶能防治多种疾病,无论男女老少均可食用。

四、花胶的做法

1.花胶排骨汤

材料:花胶(干)50克,排骨150克,姜片5克,盐3克,鸡精1克,水6碗。

做法:花胶用水浸透,切件,焯水待用。排骨洗净切件,姜切片。将花胶、排骨、姜片放入炖锅中,加水6碗,中火烧开,转小火炖40分钟,加入花胶、盐、鸡精调味即可。

功效:此汤可补肾、益气、养血,对女性也有很好的滋补效果。