独家揭秘 夏天100种家常菜谱大全：轻松解锁美味夏日料理

独家揭秘 夏天100种家常菜谱大全:轻松解锁美味夏日料理

黄瓜:夏日养生

黄瓜有清热、利水、解毒的功效。夏天因高温闷热,胃口不佳,易食欲不振,便秘,可在每天的早餐里加入一盘凉拌黄瓜,再以黄瓜片蘸上油、盐、辣椒、醋,或者拌上麻辣鲜香的蔬菜香油或浇上柠檬汁,做成凉拌黄瓜。将凉拌黄瓜去瓤,切成条状,撒上辣椒酱,吃起来爽口、清淡、鲜香。

黄豆芽:夏日解暑

在大豆发芽前,需要大量的酶促生长,才能完全保证大豆中的营养成分不被破坏,否则会导致豆芽营养价值降低。制作时,将黄豆芽除去根须和外皮,洗净后沥干水分,加入蒜末和盐,再放入冷开水中浸泡15分钟,然后放入缸内,每天翻动一次,连续三四天,就可使豆芽口感爽脆,无涩味,还能补充维生素。在烹调时,可将豆芽摘去根须,洗净,用开水焯一下,捞出沥干,加入蒜末、辣椒酱、葱花、盐和醋,最后加白糖和味精调味。

绿豆芽:夏日养生

绿豆芽营养丰富,富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C和钙、磷、铁等矿物质,是预防夏季暑热的佳品。它富含水分、蛋白质和多种维生素,具有清热解毒、清暑利水、明目、消食、止渴、利尿等作用。黄豆芽还能提供膳食纤维,可防止便秘,促进肠道蠕动,防止便秘。

丝瓜:夏季养生

丝瓜味甘、性寒,归肝、胃经;具有除热、利水、解毒的功效;主治心烦、口渴、小便赤热、水肿、高血压、口疮、疖肿等症。丝瓜中含有蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等矿物质以及维生素C、维生素E等成分,还含有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、木聚糖胶和丝瓜苦味质等。丝瓜还富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及烟酸等成分,还含有瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、丝氨酸、酪氨酸、松露氨酸、酪氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸、苏氨酸等多种氨基酸,是夏秋佳蔬,四季都很适宜食用。

丝瓜吃法很多,除生食外,尚可炒、制汤,或炖煮后作配料。