独家揭秘：海底捞火锅的秘密配方，为什么让人爱不释手？

独家揭秘:海底捞火锅的秘密配方,为什么让人爱不释手?其实这是一个很大的问题,因为大家并不是专业人士的水平是很高的,所以大家都不知道这个问题,下面就跟着小编一起来了解海底捞火锅的秘密配方,让大家爱上吃海底捞。

海底捞火锅的秘密配方一:海底捞火锅原材料:

东四牌海底捞火锅,人们又叫做沙锅煲。以前只要把海底捞涮到完毕,人家便叫它为“海底捞”。后来这道菜才渐渐流传开来,成为海南地区一个非常有名的特色美食。今天,他们会在海南各地尝试做,味道也非常好。

海底捞火锅的秘密配方二:海底捞火锅的配方:

在这道菜的汤汁的制作中,海底捞这道食材,不一定要加味精,这也是为什么海底捞火锅汤汁里的海鲜特别鲜美的原因之一。

海底捞火锅的秘方三:海底捞火锅的配方:

把头海鱼切成小块,红辣椒切成两段,蒜切薄片,小葱和洋葱切片。海鱼一定要涮过,不然很腥。在汤中加入花椒、葱、姜片、洋葱和红辣椒,开大火煮。如果喜欢辣的,可以加入干辣椒和剁椒。等锅开锅之后,调小火,慢慢熬半个小时左右。等到汤汁烧开了,加入海鲜和火锅。

海底捞火锅的秘方四:海底捞火锅的配方:

鱼肚泡水一个小时左右,红萝卜、紫甘蓝切块。然后把所有食材和鱼肉一起放入锅内。加入适量的水,先大火煮开,再用小火煮15分钟左右。捞出蔬菜,再把它们一起涮一边。等到汤汁变成乳白色,也就可以下火锅了。

海底捞火锅的秘方五:鱼头鱼汤的配方:

先把鱼头鱼汤煮一下,然后在下火锅。再把红萝卜、紫甘蓝切块,红辣椒切碎,放入锅里煮熟。

下火锅的注意事项:

火锅的锅最好有些小些,煮好的火锅汤汁冷却后,一定要先放火锅食材。

涮火锅的注意事项:

火锅的锅最好选大点的,这样火锅最香,做的时候才能把它煮得软烂。火锅一般要有专人在一旁看着,才能慢慢享用。火锅煮到一定程度就会扔掉。

汤中鱼片要选用脊背骨完整的,这样的火锅汤水不会沸腾,对肠胃的伤害较小。