独家秘方揭秘：完美制作五香猪头肉熟食的绝密配方曝光

独家秘方揭秘:完美制作五香猪头肉熟食的绝密配方曝光

原料:猪头肉400克、红尖椒25克、葱50克、姜15克、蒜20克、豆瓣酱20克、干红辣椒100克、香叶2克、花椒10克、草果3克、桂皮2克、白蔻3克、肉豆蔻3克、茴香2克、甘草3克、茴香15克、豆蔻5克、山奈2克、桂皮3克、香砂3克、八角3克、陈皮4克、砂仁5克、草蔻5克、丁香5克、砂仁3克、胡椒粉2克、小茴香6克、草果5克、姜20克、料酒10克、酱油20克、白砂糖20克、精盐20克、食用油500克。

制作步骤:

1. 将猪头肉煮熟,然后切片备用;

2. 将红尖椒洗净,切成细丝备用;

3. 把黄豆芽去根部,摘掉两头,洗净备用;

4. 将葱姜蒜洗净切成末备用;

5. 将黄豆芽和辣椒丝一起装入盆中,加入适量的盐、白糖、白醋、料酒、酱油、白糖、鸡精、豆瓣酱、肉豆蔻、葱姜末、蒜末、香油,加入肉豆蔻、花椒、草果、桂皮、香砂、白蔻、茴香、水,搅拌均匀后,腌制20分钟;

6. 将酸菜洗净,沥干水分,切成2厘米见方的小块;

7. 在切好的酸菜上撒上适量的盐,将酸菜放入,腌制20分钟;

8. 将腌制好的酸菜放在盘子上,放入蒸锅蒸熟,然后将酸菜从中间切成两半;

9. 在切好的酸菜上撒适量的葱花,淋上少许的油,撒上适量的辣椒丝和花椒粉;

10. 将热油淋在葱花上,葱花辣椒丝和花椒粉上,搅拌均匀后即可食用。