独家秘笈 酸辣土豆片的做法大公开，快速上手，美味可口

独家秘笈 酸辣土豆片的做法大公开,快速上手,美味可口,经常吃也没有关系,掌握了方法,自己在家也能做出一道美味佳肴。

原料:土豆、食盐、红油、生抽、淀粉、干辣椒、大蒜、花椒。

1.土豆洗净去皮切片,然后用水泡5分钟,泡的时候需要洗几次,一是让土豆片更有嚼劲,二是可以去除土豆中的淀粉。

2.泡好的土豆片捞起沥干水分,因为没有大油,所以将土豆片切好之后,用厨房纸吸干多余的水分,待用。

3.干辣椒切小段,大蒜拍扁去皮,干辣椒也剪小段,热锅凉油,放入干辣椒,大蒜,花椒爆锅,出香味。

4.把土豆片倒入锅中,翻炒几下,然后加水烧开,改小火焖2—3分钟。

5.焖好的土豆片会自动起泡,就可以捞出,装盘。

6.蒜头去皮,青红椒切小段,小米辣切小段,把土豆片摆盘。

7.倒入生抽,加少量盐,拌匀。

8.再加适量的干辣椒和小米辣,拌匀。

9.放入蒜末,拌匀即可。

小贴士

1.土豆片一定要吸干水分,不然吃起来,土豆片会硬,不容易入味。

2.土豆片可以再切丝之前先泡盐水或淘米水,这样土豆片会更软。

3.土豆片稍稍炸一下,因为土豆片的淀粉含量很高,是很容易熟的。

用它来做的土豆片,没有豆腥味,而且越油越香,更适合做汤。

酸辣土豆丝

材料

土豆(中型)2个,红辣椒1个,青辣椒1/2个,小葱2根,盐适量,白糖适量,胡椒粉适量,料酒适量,鸡精适量

做法

1.将土豆洗净去皮,切丝。

2.将土豆丝,辣椒,青辣椒,葱,蒜,盐,白糖,胡椒粉,料酒,鸡精,酱油,鸡精一起搅拌均匀。

3.锅内放入油,等油热了之后将搅拌均匀的材料倒入,等到味道出来之后,出锅,撒上葱花。

Tips

如果喜欢吃辣的,可以再撒点辣椒油,或者撒些青辣椒面。