独家秘籍 干锅菜花无肉最正宗的做法，让你的家常菜焕发新风采

独家秘籍 干锅菜花无肉最正宗的做法,让你的家常菜焕发新风采。

主料

羊肉(后腿肉)(300g)

辅料

油适量、豆瓣酱适量、蒜末适量、大葱适量、姜适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、老抽适量、冰糖适量、料酒适量、老抽适量、十三香适量、鸡精适量、蒜苗适量、生抽适量、辣椒粉适量、花椒粉适量

步骤

1.选用羔羊肉,且肉肥瘦相间,不用全部打动,先把羊肉放锅里煮,用大火煮,把羊肉煮烂,放凉后切片。

2.锅子放油,放蒜末,爆香后放入豆瓣酱翻炒几下,放入切好的羊肉。再放适量的生抽,盐,老抽,十三香,料酒。翻炒均匀,放入蒜苗。

3.因为那道菜是肉,所以再放点儿料酒翻炒几下,放入生抽。翻炒几下后放入切好的羊肉,再放点儿盐。翻炒,炒均匀后放入蒜苗。

4.炒均匀后加入适量的辣椒粉,翻炒均匀,出锅装盘,再撒上点葱花。

注意事项

大葱要买新鲜的,因为太老的葱有腥味。

如果觉得太辣的话,可以加些辣椒粉进去。

下面是一些处理羊肉的简单做法:

1.羊肉切片

2.放料酒,老抽,蒜苗,盐,少许干淀粉

3.放盐,用手抓匀腌制10分钟

4.锅中放油,放入花椒炒香

5.放姜片,葱段炒出香味

6.倒入羊肉,继续翻炒,直到羊肉紧缩

7.待羊肉发白,加入少许清水,加少许水,烧至半熟

8.加入蒜苗,翻炒均匀

9.出锅装盘,一份色泽诱人的羊肉就出炉啦。