独家秘籍 油焖小龙虾的做法及配方揭秘，每一口都是鲜嫩的诱惑

独家秘籍 油焖小龙虾的做法及配方揭秘,每一口都是鲜嫩的诱惑!

油焖小龙虾做法及配方:

食材:小龙虾、干辣椒、大蒜、料酒、酱油、豆瓣酱、姜、葱、淀粉、蚝油、糖、生抽

烹饪方法:

1、首先把小龙虾用清水冲洗干净,然后剪去尾巴,用刀把龙虾尾部划开,把两侧的壳分开,把小龙虾的头和背部的钳子划开,然后把龙虾一分为二。

2、锅中放入适量的油,油烧热后加入姜葱蒜,爆炒出香味,然后放入适量的料酒,生抽,酱油,蚝油,白糖,大火烧开,再放入洗好的小龙虾,盖上盖子中小火焖煮2分钟左右,然后把小龙虾装盘,再淋上料酒就可以了。

小龙虾 营养价值

龙虾营养价值丰富,龙虾中含有一种人体所需的八种氨基酸,又称组氨酸,可以加速人体内神经递质的合成,能够增强人体记忆力,同时还能促进青少年生长发育。

小龙虾的胆固醇含量相对于其它的动物性食品要低一些,所以可以保护心血管。龙虾的肝脏中含有大量的维生素A和胆固醇,所以吃龙虾可以预防动脉硬化、降低胆固醇的生成。

小龙虾有增强免疫力的作用,但是不适合食用生的小龙虾,否则容易引起腹泻。小龙虾最好选择野生的龙虾,因为野生的龙虾毒性比较小,更加安全。

小龙虾的做法

原料:

鲜活小龙虾10只、韭菜花50克、香菜末5克、姜末1小匙、葱末2小匙、蒜末3小匙、生抽1小匙、醋1小匙、香油1小匙、盐1小匙、花椒油1小匙。

做法:

1.龙虾冲洗干净,在沸水中煮5分钟,去除浮沫。

2.将龙虾从背部剪开,以手按住龙虾尾部,用力压下去,至尾部呈红晕状,用剪刀插入,去掉腮和内脏,去掉腹部的黑粘膜。

3.将去掉背部黑粘膜的小龙虾洗净,在开水中煮5分钟,去除杂质。

4.将煮熟的龙虾捞出,沥干水份,切成0.5厘米的小块。

5.韭菜花清洗干净,切段。

6.锅中放油烧热,加入姜末、蒜末炒出香味。

7.放入葱末、韭菜花炒香。